铁锅端上桌时，还滋滋作响，滚烫的热油裹着红亮的辣椒，将香气猛地炸开在空气里。牛蛙腿肉饱满如蒜瓣，每一块都均匀地裹满酱色，在灯笼椒与花椒的山峦间若隐若现。

夹起一块，外层是恰到好处的焦酥，牙齿轻轻一磕便破开，露出里头雪白细嫩的蒜瓣肉。肉质紧实弹牙，毫无土腥，只有浓郁的酱香与鲜味。那辣是层层递进的——先是花椒的麻香在舌尖跳舞，紧接着辣椒的热烈便轰然而至，一路烧到胃里，逼出细密的汗珠。配菜的藕片脆爽，土豆软糯，吸饱了汤汁的精华。

就一口冰啤酒，辣与冰在口腔里碰撞，痛快淋漓。吃得鼻尖冒汗，嘴唇发麻，却完全停不下筷子。这锅牛蛙，是火焰与滋味的共舞，让每一次咀嚼，都成了对味蕾最放肆的犒赏。